De animales a máquinas

Isabel Aguirre Medina 

Hace 500 años se dio lo que hoy en día llamamos revolución científica, esta fue la base de nuestro mundo actual pues gracias a ella la humanidad alcanzó el verdadero progreso. Sin embargo, la industrialización que llegó tras la revolución científica ha sido un arma mortal para nuestro planeta y una gran pesadilla para los animales.

“Los animales de granja dejaron de verse como criaturas vivas que podían sentir dolor y angustia, y en cambio empezaron a ser tratados como máquinas.” - Yuval Noah Harari

Hoy en día el vegetarianismo y el veganismo han tomado más fuerza y esto no es solo por moda, cada día más personas deciden cambiar su forma de vida debido a la manera brutal en la que se genera la producción de carne, una industria no sólo cruel sino también una de las más contaminantes para el medio ambiente. La industria ganadera causa alrededor del 15% de las emisiones de gases CO2 y según estadísticas contamina el aire aún más que el transporte, no solo eso, sino que el sector ganadero consume un 8% más agua que los seres humanos lo cual es preocupante y más teniendo en cuenta que el agua potable del planeta está en descenso y en muchos países las personas mueren de sed. 

La producción de carnes a nivel mundial es excesiva, se produce aún más de lo que la población con recursos para acceder a ella puede consumir, ¿y qué hay detrás de esto? animales inocentes que son sometidos a una vida de miedo y dolor por la industria, encerrados gran parte de su vida, si no es toda, en espacios reducidos en donde apenas pueden moverse, viven en lugares precarios desde el momento en el que nacen, son forzados a engordar drásticamente con ayuda de químicos que causan diversos problemas de salud en ellos y a futuro esto puede generar consecuencias en la salud de las personas que los consumen. A pesar de esto, es una de las industrias más rentables en cuestiones económicas y vivimos en un mundo capitalista que solo se enfoca en generar más y más dinero sin pensar en los daños colaterales. 

Con la información superficial de cómo funciona la industria ganadera hay personas que se cuestionan sobre los métodos que se utilizan para la sobreproducción de los productos y lo mejor que se puede hacer es explicarlo de manera directa; la producción de cárnicos tiene 3 ramas principales y estas afecta de manera indiscutible la sanidad y dignidad de los animales; La industria de la carne del pollo es la más grande en cuanto a producción de animales para el consumo, llegando a la cifra de casi 13 millones de ellos en el año 2019 según la base de datos de empresas líderes avícolas. Ya que a la industria solo le importa lo que puedan vender, al momento de nacer sus picos aún sensibles son mutilados como si nada pues esta parte no le sirve,

Estos animales son seleccionados genéticamente y engordados bruscamente con estimulantes para alcanzar un gran tamaño para el consumo en poco tiempo, aun así no tienen una alimentación adecuada, apenas se les dan de comer y beber agua para así reducir costos y evitarse la limpieza de sus heces. Después de una vida de privaciones y confinamiento los cuerpos de los pollos de cría están tan exhaustos,  frágiles, debilitados y maltratados para seguir viviendo que son enviados al matadero tras haber sufrido de una larga vida de torturas y dolor. 

De esta misma manera la industria ganadera de las carnes rojas se desarrolla, las terneras son arrebatadas de sus madres al nacer sin tener en cuenta ni un segundo su desarrollo emocional 

“Los animales tienen  necesidades y deseos psicológicos que van más allá de sus requerimientos materiales, y si aquellos no se satisfacen, sufrirán mucho” - Yuval Noah Harari

Son puestas en corrales apretados en los cuales apenas pueden moverse, se les brinda aliento cada cierto tiempo y sus madres son obligadas a parir cada vez que sea posible, las terneras que están en desarrollo a duras penas pueden mantenerse en pie o saben caminar y siguen así hasta que tengan la posibilidad de ser fertilizadas mientras los machos se van directamente al matadero cuando están listos para el consumo. Lo mismo pasa con los ranchos de crianza de cerdos, animales en espacios reducidos, condiciones precarias y estimulantes para forzar su crecimiento hasta el día de su muerte.

Es similar por el lado de la carne de pescado y no hay que olvidar aquí, que por la sobreexplotación de la fauna marina muchas especies han entrado en vía de extinción en los últimos años, los barcos pesqueros atrapan cientos de miles de ellos en sus redes y entre estas suelen quedar animales poco pedidos por la industria gastronómica e igual llegan a su fin, tanto así que se estima que cada año alrededor de 500 animales marinos mueren por cada persona que consume carne.

Ahora bien, se debe tener en cuenta que las industrias productoras directamente de carne no son las únicas que encontramos al hablar del maltrato animal, aquí entran todas las productoras de alimentos de origen animal, como los huevos que hacen parte de nuestros desayunos diarios, para los cuales cientos de gallinas tuvieron que estar en pequeñas jaulas poniendo huevos en condiciones terribles de vida hasta el dia que no pueden producir más y las mandan al matadero como si fueran basura. O los lácteos, no se puede negar que no son sólo ricos sino muy nutritivos pero ¿a cuestas de que? las vacas pasaron de ser animales queridos y venerados en muchas culturas a ser máquinas productoras de leche, encerradas en las fábricas y conectadas a máquinas extractoras como si de un aparato más se tratara, como si aquellas máquinas no las lastimaran, aun que claro, esto no tiene importancia alguna para los que manejan estas empresas en tanto no afecte la línea de producción.

“No tiene ningún interés intrínseco en las necesidades sociales y psicológicas de los animales, excepto cuando estas tienen un impacto directo en la producción”  - Yuval Noah Harari

Es bastante difícil pensar en dejar de consumir estos productos, la mayoría de alimentos de nuestro dia a dia contienen huevo o leche en su preparación, sin embargo, una forma de no apoyar esto es consumiendo de una forma responsable, no apoyar a las grandes industrias sino comprar en mercados locales, apoyar a campesinos que producen estos productos y que seguramente le dan una vida más digna a sus animales que las horribles industrias que solo los ven como máquinas y nada más que máquinas.

¿Realmente se puede acabar con la industria de los productos cárnicos? 

Es algo utópico pensar en que todos los seres humanos podrían dejar de consumir carne, en algunos sectores del planeta simplemente es imposible pues no todas las tierras son aptas para el cultivo, además se ha creado la idea de que comer carne es algo necesario y que debería estar en cada plato del día a día, pero la verdad es que se puede tener un buen balance alimenticio supliendo la carne por otras fuentes de proteína. Se puede disminuir el consumo de está buscando alternativas naturales que brindan valores nutricionales similares a los de la carne, solo hay que comprender que los animales también tienen sentimientos y sufren al estar en estos lugares donde son criados para morir pero esto se puede cambiar poco a poco dejando aun lado las carnes o disminuyendo su consumo. Se estima que cada persona come alrededor de 1.300 animales de granja en toda su vida, cada persona hace la diferencia pues se debe comprender que aquello que tanto gusta en la cena familiar tiene una vida llena de sufrimiento detrás de cada bocado.

Referencias 

1. Yuval Noah Harari (2011). Sapiens: De animales a dioses. Harper.

2. Igualdad Animal (02 de agosto de 2016). ¿Cuántos animales al año dejan de morir gracias a cada persona que se alimenta sin carne?. https://igualdadanimal.org/noticia/2016/08/02/cuantos-animales-al-ano-dejan-de-morir-gracias-cada-persona-que-se-alimenta-sin-carne/

3. Petalatino. La industria del huevo. https://www.petalatino.com/sobre/nuestros-temas/los-animales-no-son-nuestros-para-usarlos-como-comida/la-industria-del-huevo/#:~:text=Las%20280%20millones%20de%20gallinas,pesadilla%20que%20dura%20dos%20a%C3%B1os.&text=Peri%C3%B3dicamente%2C%20cada%20dos%20semanas%20a,con%20alimento%20bajo%20en%20calor%C3%ADas.

4. Greenpeace (21 de junio de 2019). ¿Cómo afecta el consumo de carne al cambio climático?. https://es.greenpeace.org/es/noticias/como-afecta-el-consumo-de-carne-al-cambio-climatico/